Lacto-fermentation creates live bacteria and bioavailable nutrients.
No lifespan study covers fermented vegetables. Rather than invent a figure, we say so. What it does have evidence for is microbiome. Plenty of good food has no mortality data behind it — that does not make it bad, it makes it unmeasured.
Unpasteurized — heat kills the cultures.
Source: Wastyk et al. · Cell, 2021 (RCT).
Minutes derived from Fadnes LT, Økland J-M, Haaland ØA, Johansson KA. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLOS Medicine 19(2):e1003889, 2022. doi:10.1371/journal.pmed.1003889
See how it compares →ল্যাক্টো-ফারমেন্টেশন জীবন্ত ব্যাক্টেরিয়া ও সহজশোষ্য পুষ্টি তৈরি করে।
পাস্তুরাইজ-না-করা — তাপ কালচার মারে।
এর আয়ু নিয়ে কোনো তথ্য নেই — তাই আমরা কোনো সংখ্যা বসাই না।